全麦吐司（3.27日新补制作细节图）

#晚餐•2020年8月1日# 160g黑麦，160g高粉，6g糖，20g木糖醇，5g酵母，25g黄油，牛奶没有放了水，没称多少水，根据面粉吸水性自己加。手揉（没有出膜，手揉太费劲了，坚持不了），一发盖保鲜膜差不多50分钟2倍大，二发蒸烤箱35℃35分钟，然后160℃烤16分钟。没有吐司模具，做了小餐包，很软，很好吃，感谢方子，准备入个吐司模具。这是第五次做全麦面包，前面四次都是用了全麦面包粉不加高粉，都发得不太好，偏硬。  

2020-08-01