小嶋老师的生巧克力

100%巧克力45g+榛子牛奶巧克力95g+水饴8g，成品还是有一点甜，不过很顺滑，还是很好吃的。

这次用的宜家的小方碗，厚度我觉得差不多。碗里铺了油纸，凝固之后拿出来切好再放回去，就不用另外转移到碗里了。上次做在模具里，由于实在是手一碰就留印子，所以就一直放在砧板上😂

表面撒了可可粉，一小勺就够了，多了真的呛。

这次其实没搅拌好，水油分离了。用了刮刀就懒得拿打蛋器，也拌了好一会儿了，但还是没有均匀，没凝固的巧克力糊就看着不怎么顺滑有光泽。还好撒完可可粉也看不出了👍 #下午茶#

2020-08-03