午餐•2020年8月7日

青椒塞肉：绞肉、青椒、鸡蛋、洋葱、淀粉、面包糠、盐、胡椒、生抽
配菜材料：卷心菜叶 玉米粒 胡萝卜 盐

1、做肉馅：洋葱切末，和鸡蛋、少许生抽、淀粉、面包糠、盐和胡椒一起拌入肉馅。建议适当多加点盐和胡椒，这样不加酱汁也有足够的味道，适合做便当菜

2、处理青椒：将青椒洗好、竖着剖开后去籽儿，用滤网往里面撤点淀粉，备用。

3、填肉馅：青椒里填入肉馅，要塞得紧一些

4、油煎：把肉馅一面朝下放置，用中火煎至少5分钟。微焦后翻面，改小火继续加热，让热量透过青椒皮，确保肉馅熟透。

5、焖制：往平底锅里加入100毫升的水，火候调稍大些，盖上盖子焖一会，让肉馅熟透。青椒塞肉出锅，可先搁在铺着吸油纸的餐盘上，去掉过多的油。

6、做配菜：卷心菜和胡萝卜切丝，罐头玉米粒除去水分，入油锅加盐翻炒。#午餐•2020年8月7日#

2020-08-07