火龙果乳酪软欧

火龙果不够加牛奶补齐克数。所以变粉色了，自家种火龙果，吃剩想起做这个😂面团糖放了30克，奶酪只用35克+5克糖，做成四个.180度15分钟。所以我觉得起来没那么腻。我用新良日式面粉，所以吸收性好，面团后面配方之外，还加了一点点牛奶。这个面团不好出膜，我是先水合法，然后不放酵母揉出粗膜再加酵母，扩展之后加黄油。冷藏一发发酵一晚上。这个造型我手残，发酵之后歪了，还需整理但是还是丑。下次换个造型才行。还漏奶酪了、爆了出来～但是很好吃

2020-08-15