升级版奶香手撕吐司

📝：白燕高粉270，牛奶93，鸡蛋63，糖28，炼乳2袋，奶粉9，鲜酵母8.5➕水3，盐3，黄油18，总面团498，水量比方子多点怕太干手揉太难。一次发酵75分钟离口2.5cm。上下火160／190烤15分钟，150／180烤22分钟，缩腰，加烤10分钟。
总结：颜色组织满模都很好，第一次出现缩腰情况，下次鸡蛋小点，炼乳1袋，直接160／190烤35分钟试试。

2020-08-15