2020年08月18日

6寸戚风蛋糕 两片+酸奶慕斯+装饰

6寸戚风蛋糕成分
鸡蛋  4个
低筋面粉  80g
糖  60g（放在蛋清里）
糖  20g（放在蛋黄里）
橄榄油  50g
牛奶  50g
泡打粉  2.5g

酸奶慕斯成分
酸奶  240g
柠檬汁  24g
鱼胶粉  10g（泡鱼胶粉用水50g）
淡奶油  200g
糖  40g

顺序（自下而上）
戚风蛋糕片
青提对剖，沿慕斯圈贴一圈
其余空余部分，放整颗青提，填满
倒入酸奶慕斯，没过青提
再放上第二片戚风蛋糕片，轻轻按压
将剩余酸奶慕斯全部倒入，用抹刀抹平表面
放入冷冻室，冷冻半小时，取出
取下慕斯圈，表面装饰，按个人喜好来做

注意！！！
酸奶+糖+柠檬汁+鱼胶粉液体，充分混合后，放入冷藏室，待液体稍微浓稠后取出，与打发七分的淡奶油混合。

2020-08-18