手撕炼乳吐司

膨胀力超级好。但是我今天悲剧了，可能因为太贪心，裹了太多奶粉的原因，面包底部被我烤焦了。今天用的是165/230度，30分钟。下次注意：一是底部奶粉裹少点，二是用160/210度烤32分钟试试。用的是冷藏中种代替了配方中的常温中种，中种酵母1.5克，主面团3.5克。#下午茶#

2020-08-18