【汤种法】英式麦芬

交个作业，方子很不错哦！
减脂期，黄油被我换成了橄榄油，液体用了自制酸奶

复习&记录一下实际用量
汤种：山茶花30、65度水30混合均匀，密封冷藏一晚

新良多谷面包粉170盐之花2.5细砂糖5赤藓糖醇5自制酸奶107新鲜酵母6橄榄油9

没用后油法，想着反正全麦粉也不求出膜，一股脑儿一起打，17分钟左右吧，慢了点儿，4档甩了六七分钟时膜还是不太行，于是继续打，结果一边洗碗大概多了那么30秒，出缸有点粘手，下次还是得后油

29度室温一发45分钟，二发时囧事来了，cotta六连居然放不进我的小发酵箱，只好用烤箱，结果一来二去，没看时间，发到面团高出模具0.5厘米左右，拿出来盖上油布摁摁平，合上盖子进炉烤

180度预热3分钟左右，烘烤时间20分钟，160度8分钟+180度12分钟，顶部上色还是有点深，喜欢底部的浅色，下次再调整。形状比较满意了，烤出来那个麦香啊😆😆😆😆😆可惜太迟了，忍着没吃，啥味儿我现在也不知道，估计不错

2020-08-19