午餐•2020年8月24日

悠魅小厨今日午餐：京酱肉丝，香煎豆腐，清炒莲藕。在下厨房上看到了京酱肉丝，它是北京菜中的经典代表菜之一，不过作为南方人，不习惯生吃大葱，于是把葱丝换成了黄瓜丝，并且把豆皮焯水。只是“豆皮卷”切得大小不一，并且里面加点胡萝卜丝，卖相会更好。为了省事，香煎豆腐没有“煎”，而是用的烤箱烤，再来勾兑糖醋汁小火熬煮，让豆腐入味，外焦里嫩，好吃得不要不要。#午餐•2020年8月24日#

2020-08-24