葡萄干吐司（超级拉丝一次性发酵）

#晚餐•2020年8月29日#
004葡萄干吐司
牛奶量小了，可能是面粉太吸水，后续加了10g左右，一发吐司膨胀力惊人，揉好面直接整形进模具大约两小时发到顶，用的180°40min温度高了下次需要调整，外壳硬但内部组织绵软，可以拉丝，个别葡萄干有点烤焦。

2020-08-29