如何制作气孔开放的基础款欧包

自从有了娃，总觉得很难再挤出时间做欧包了。经过这一周的实验，终于摸索出了一套可行的方案！
周四晚上开始喂冰箱里的酵母，8-12小时喂一次，到
周六上午去10点：做酵种，室温24度
10点-12点:小朋友早教课+午餐
2点-4点：健身+下午咖啡
4点：开始浸泡面粉 （夏天入冰箱）
4点-7点: 遛娃、晚餐 等等
7点半：混合酵种+面团
8点:混合盐+面团
8点-8点半 哄娃睡觉
8点半：预折叠
9点: 叠被子
9点45: 第一次折叠
10:30: 第二次折叠
11:15: 第三次折叠
12:00: 整形入冰箱
周日下午4点: 烤制
完美～～～～

2020-08-30