不皱不裂圆润饱满原味戚风纸杯蛋糕

方子确实不错👍

按配方量，大号卷边矮款纸杯6个（上6.5下5高4，8分满），大号高款纸杯（上7下6高5.5，9.5分满）2个

135度预热了十五分钟，入炉后调至130度，15分钟左右感觉温度稍高（矮杯表皮出现细小裂纹，高杯开裂），下调至120度。入炉40分钟后调至130，每隔10分钟上调10度，调至150度时打开热风5分钟出炉。表面有回落，杯壁四周无回缩。矮杯表面圆润无开裂但不够平滑，高杯有漂亮的裂纹，个人反而很喜欢。

个人烤箱的情况是，如果要烤出表面平滑的杯子，130温度稍偏高了，不过本身预热也过久了，可能预热5-8分钟，120度入炉比较合适我的卡士

2020-09-08