酒酿老北京奶酪

感觉跟蒸鸡蛋羹差不多，10分钟后就开始观察，应该是不到20分钟，视碗大小加减时间，上面出了一层乳清水，冷藏后只剩一点了。忘了过滤，没那么细腻。烤箱版基本失败，绝对用不到40分钟，应该跟蒸的时间差不多。

2020-09-18