伯爵茶无花果慕斯蛋糕

#早餐•2020年9月24日#
分享给大家的小笔记
（1）喜欢茶味浓点的，红茶可以加到4-5g
（2）吉利丁用冷水泡软，滤水捞出，再隔热水融化
（3）蛋白加入一丢丢塔塔粉，能更稳定哦
（4）奶茶液建议用110g牛奶加4g红茶一起煮，100g牛奶煮沸消耗，得到的奶茶液会少了一点，可能不太够66g
（5）这次用的是6寸加高戚风模具，有个缺点，模具有点下窄上宽哈哈哈，所以上面的戚风层会被奶酪糊埋没哈哈哈哈哈，还是用慕斯圈好点~
（6）整个蛋糕本身不会很甜，再加入红茶风味，解腻又好吃，很喜欢喜欢的一款蛋糕，建议大家不要减糖哦。
（7）这个蛋糕专门做来庆祝妈妈生日的，方子很棒很详细，如果把奶酪糊的配料也写在前面就好了，前面只是戚风的配料，可能会误解呢，谢谢方主无私分享😚打卡啦~

2020-09-24