🍔圆滚滚基础汉堡胚

逛超市看到安格斯牛肉饼打折，69元四个打折49元，赶紧囤了两盒，回家汉堡胚做起来！

参考了好多家的方子，大同小异，不过这个方子get了一个技能，就是滚圆的方法，先折叠几次再滚圆，就可以排气又可以使面团密实，不错。

高粉200克，低粉50，糖40，盐2.5克，酵母3克，黄油25，鸡蛋32，水128。白芝麻一些。

今天上海温度：20-26，一发室温，二发烤箱36度加热水一碗，55分钟。

烤温：175度，25分钟。当中盖锡纸。#早餐•2020年9月29日#

2020-09-29