晚餐•2020年10月3日

按下列准备

（水油皮）
水 76
面200
黄油73
糖 20

35克一个球球10个大个儿 包油酥擀 卷好再擀再卷 切两半做20个小的

或者

切两半 切口朝外两个拼起来擀 可以做10个大的

（油酥）
紫薯粉17
面143
黄油100

如果紫薯泥的话
紫薯泥 61
面99
黄油100

24克一个球


（紫薯馅）
紫薯泥370
黄油30
糖72
奶粉20

或加炼乳140克 按166糖/305总 （计算糖为76）114奶粉/305总 （计算奶粉52）奶粉放少了点这次


10个咸蛋黄的方子 1个蛋黄14克

成品一个77克左右



哎，我真是个天才#晚餐•2020年10月3日#

2020-10-04