早餐•2020年10月7日

今晚吃包子。
但是因为没发过懒龙，所以用这个代替吧
z先生晚归，用泡菜就着包子，问我为啥要吃包子。这事情对于这个南北混血家庭来说真不多见。
一早上见人，写长邮件，长度基本等于我一个月写邮件的总和了。
知道下午要一个人赶场，实在不想奔波。
可又不想外食。脑袋刷过附近所有速度够快，口味合适孩子的餐厅，我实在都不想去。因为这个礼拜的头几天，我忙着备考。家里就是外食、外卖。基本都是同类型的东西。不要说我不喜欢，我估计我要是带着几个娃去吃那些东西，他们保不齐冒出一句，**again。所以，想着做了包子，拿去给他们，附近找个公园野餐好了。中午花了两个小时，蒸了三大锅包子。然后，然后在出门接娃的最后一刻，改了主意觉得还是飞车回家吃吧。怕冷，我怕冷，不想在外面呆着。
懒龙的一般是先蒸后切，我今天是先切后蒸。
说是懒龙，更准确的说法是加了少许猪肉的懒人版花卷。
面是用英国超市里买的黄罐酵母发的。至于比例是按说明配的。
用温水激活酵母，用温水和面。半个小时就可以包了。
发面半小时，排气擀成大饼。
和葱油饼的方法一样，在大饼的表面抹上薄薄一层肉馅。
肉馅是大葱味道的，会多加一点老抽。
摸好肉馅的大饼卷成卷。
先用筷子用力压出分割线。这样用刀分割的时候，肉馅不容易挤出来。
用刀切好。静止40分钟到一小时左右。
放入蒸锅，冷水蒸。水开后蒸10分钟。关火焖8分钟。不要开盖，直接把蒸架拿下来。放在可以透气的架子上。
2分钟后，掀盖，起锅。稍稍晾干水汽。#早餐•2020年10月7日# #微信公众号：四主的烟火气#

2020-10-07