无糖低油/无油全麦欧包：简单易做

波兰种201g（河套全麦高粉100g，水100g，干酵母粉0.8g），冷藏发酵三天。主面团，河套全麦高粉177g，中筋粉100g，黑全麦粉123g，速食燕麦片50g，莫顿海盐7g，水340g。水合1小时。与波兰种揉合，放入蓝莓干50g，扁桃仁110g，九制陈皮碎30g，干酵母粉1.8g。冷藏，其间约1小时折叠拉坤一次，共计四次。冷藏发酵一昼夜。康宁玻璃锅盖230度30分钟，去盖（上火180度）15分钟。妥妥的，常温二个半小时后切片，装袋。没忍住，吃了半片🌝谢谢作者分享好方子。   

2020-10-07