堪比柯基屁股 爆浆芝士🧀古早蛋糕

第二次做古早蛋糕/水浴法，换了这个方子——用吐司盒做。
但是出来依然还是又塌又缩——简直就是反面教材合集😂
味道还真不错，😭就是形象………
寄期望于下一次吧！
#下厨房出手不凡# #解锁新技能#

没有包锡箔纸，垫了个盘子。送入时温度掉了（120）。中下层130-150摄氏度，70分钟。30分钟左右观察裂开了。开门加盖锡纸，烫手😭😭

幸好没做三个。蛋白打发混合盆的最大承受了。

方子双倍的量，两个吐司盒。
❶8蛋白8个冷藏。+100g糖+3g盐，+白醋打发
❷ 8个蛋黄+2全蛋+香草精
❸牛奶100g 微波30秒
❹玉米油90g 微波70秒
❺低筋面粉100g+15g玉米淀粉+8g奶粉混合加烫油。
❻芝士片2+2=4片

2020-10-16