2020年10月21日

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广州，中国
-广州的素食餐厅遍地开花，既有环境优雅的“古典派”，也有注重创新的“时尚派”。
- 目前广州唯一的素食早茶。算是广州的老牌素食，豉汁排骨，下口细细咀嚼，还能嚼出排骨的纤维感；大虾饺，晶莹剔透、皮薄透亮，虾饺表面是胡萝卜碎制作的“仿蟹籽”。拨开晶莹的外衣，里头是西芹、素食蟹柳口感鲜香爽脆。
-广州·天水蔬食料理 大隐隐于市的一家素食馆，座落在旧工厂旁一栋农舍。倡导“通过蔬食感受季节变换”。没有固定菜单，也没有仿荤的食材，老板天水先生会根据当季时令定制出当月菜谱。天水蔬食料理以“淡淡的，食物本来的味道”为特色，却不是寡淡无味，而是令人感受到食物的清幽和舒适。
-禅意茶素 在广州的米其林指南中，有且仅有一家素食馆。禅素芋香卷”是人人必点的招牌菜，一道非常香口的开胃菜，炸的酥脆的腐皮卷包裹着糯糯的芋头，香而不腻。“脆炸猴头菇”，如果不看菜名，完全吃不出这是一道由猴头菇做成的菜品，酸甜口感，类似菠萝咕噜肉一般，嫩而香脆。

2020-10-21