2020年10月23日

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上海，中国

上海与任何一个国际化大都市一样，外来餐饮与本地饮食的交融，西式的生活方式、环保主义的轻食，是近年来吸收最快的一种概念。随着西方文化的进入，素食渐渐的在上海经历了去宗教化，找到了更多的发展空间。

-功德林  素菜馆里的“百年老店”。这里的素食制作技艺被列为国家级非物质类文化遗产，可以品尝到素鸡、素鸭、素火腿、素蟹粉等一系列的“以素代荤“的创新素食。无论是从口感还是外形上看似是肉，实则是用豆腐为主的食材制作而成的。

-台湾人道素菜馆 素食者心目中的大食堂，足足5层。1楼是实惠的食堂+面包房，2楼是平价西餐厅，3楼以上是自助餐厅，菜单上清晰地标注出哪类菜品含有蛋或奶，面包的成分也都清楚标注，方便严格的素食者参考。一旁的大冰箱里，售卖素丸子一类的素食冷冻食品，十分方便。

-福和惠 与传统素斋不同，福和慧提倡素食新概念，即健康素。希望人们经过一天的忙碌生活后，能在这里感受到由内而外的清静。“我们希望人们可以有各种各样的原因来吃素，不能提到吃素，就认为是乏味的、难以下咽的”。

2020-10-23