软到不知所措的牛奶卷

放冰箱的中种没变大，17小时多。下次室温试试，主面团忘记放奶粉，手抖牛奶多了10g
后期加了大约25g的面粉。还是很粘。用面粉勉强造型，感觉太世纪了。下次减少10g水试试。
柔到了手套膜。但是面包组织不拉丝。不过也比我第一次别的方子的软多了。感恩，下次再来一次

2020-10-24