【花椒烤春鸡】烤鸡脆嫩多汁，还是广东人的方法最妙！

皮脆肉香的烤鸡，非常让人愉快的花椒味！稍微调整了一下配方，香料水减盐至40g，冰箱腌制一晚，已经足够入味（空嘴吃的咸度），估计按配方量用盐，可以当下饭菜了，下次试试。一公斤的小嫩鸡，花椒油10g+黄油20g+花椒粉2g，微波10秒调匀，足够里外涂抹了，烘烤后还会出很多油，烤箱200℃烤40分钟上色正好，下次升温到230℃试试能不能更快烤好，保存更多水分。#晚餐•2020年10月28日#

2020-10-28