2020年10月29日

最近看了不少预处理食材的备菜视频，对于通常只有一个人在家吃饭的我们家来说，提前备菜放进冰箱冷藏的做法既能节省每次做饭前处理食材的时间，又能尽量避免食材消耗太慢而损耗的情况。
我先在tb挑选了一批保鲜盒，其中包括两个保存葱姜蒜的配料盒，这种每次做饭基本上要用到的配料提前准备好，就不用每次剥蒜、刮姜皮浪费时间了，葱花也能提前切好，避免其干枯。如果平时经常要用蒜末的家庭，可以提前备一些蒜末。
我们家极少会用到青蒜和大葱，这次由于想学做麻婆豆腐，青蒜和大葱各买了一份，因此也将头和叶分开切好，后续看看有什么合适的菜再做。
胡萝卜是前几天做鱼丸煲的时候剩下的，切成条准备再做一锅手抓饭。
冷藏菜要注意控干食材表面的水分，除了洗好后晾干水，切之前也要适当用厨房纸吸去表面水分，不然食材会比较容易腐烂。

2020-10-29