鸡腿

#鸡腿# D1，三只鸡腿去骨，加盐6克，蚝油1汤勺，糖3克，胡椒粉少许，抓揉均匀入盒密封至冰箱冷藏过夜。D2，铸铁锅热锅后加少许油，腌好的鸡腿鸡皮面朝下入锅，盖锅盖，中小煎至鸡皮金黄，翻面再煎2分钟。关火，用铸铁锅余温再焖5分钟。煎鸡腿的锅用自己熟悉的锅就好，善用锅的余温，鸡腿肉别煎老了就行。
切块装盘（不切也没所谓），撒上芝麻，开吃。鸡肉全熟，鲜嫩可口，秒光。

2020-10-31