100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙

成品的肉桂非常香。口感稍微有点粘，但还是非常松软的。虽然我只用了30g植物油，但是摸着外面还是有点油，冷了之后也没有变硬。红糖30g，味道可以。话说这个真的是面包吗😂，感觉跟马芬差不多啊。我一直以为至少需要发酵的才是面包。

8个核桃连壳102g，核桃肉46g+葡萄干7g。核桃没有掰碎，剥出来完整地半个也留着。最后一样要切片的。感觉核桃可以先稍微烤一下，更香一点。因为面糊翻拌好其实核桃会沉下去一点，不太会在表面，不用担心烤过头。

粉类是杏仁霜20g，再加粘米粉到95g，再加黑麦粉到195g。鸡蛋用了3个，连壳141g。

3个香蕉连皮414g，去皮259g。香蕉属于现在吃正好，外皮没有黑。家里也没微波炉，就直接用了。虽然直接吃很软，但是用勺子压不软，直接用搅拌棒打的。


混合干粉的时候，先蛋抽翻拌20下，倒坚果再用刮刀翻拌14下。可能我香蕉比较多，蛋糕糊还是有一点流动性，不用专门抹平。

中下层烤网 170℃ 40分钟。最后15分钟看着上色还不明显，调高到175℃。出炉之后感觉裂口还有一点点湿，牙签插进去底部不是很干净，所以又烤了5分钟。

第一次做，因为材料比较多，不算很快手。从剥核桃开始算花了50分钟。

2020-11-04