合集备忘录

140g牛奶（换成水的话110g）20g高粉，9分钟/80度/速度3搅拌几秒后改速度1
全部放凉之后两分钟激活酵母（冬天需加温37度）
加入30克白砂糖，30克黄油，一个鸡蛋（约55g）, 260g高粉，十秒速度3拌匀，加入3g盐，不放量杯盖揉面6分半，中间温度高可以打开主锅盖排排热气
今天试了低糖土司模放在倒数第二层，底火190，上火170，33分钟，上色漂亮

800g苹果肉，150g白砂糖，t键两秒两次。25分钟/v/速度1，放蒸锅放喷溅
时间到将锅壁刮干净，看看底部是否糊锅及水份多少，继续适当加6分钟左右。加入柠檬汁在加一分钟左右。（后面注意随时观察状态，因为每次都水果含水量不同）
#晚餐•2020年11月11日#

2020-11-11