蒙古奶酪包👩‍🍳

200g高筋粉+100g低筋粉。味道还可以。就是爆浆了所以很油很油。而且我用的展艺的马苏里拉，质量不行，几乎不拉丝。

总体还算是软的，本来看着切面觉得超级厚实，而且虽然放了4g酵母，但是烤完都没有发很多，就担心会太硬。虽然还算软，但是看切面还是觉得没有发好，有些是死面。


两个面团，一个包好之后稍微擀了下，但是太黏了，不好拿起来，第二个就没擀。爆浆的是没擀的那个。我都用叉子扎满了，没想到还是爆浆了。可能因为没擀，所以表皮比较厚，实际还没扎透。

最后是想撒白芝麻，但是很难粘上去。刷了点水也不太好粘。最好还是要擀得平一点。

175℃ 中层烤盘 18分钟。前面都没事，但是最后5分钟爆浆了😂表面略微有点烤色，但也没有很明显。第二天加热，150℃ 烤了10分钟左右，上色更好一点。


烤完冷却之后，一个放冷冻，过了2天再吃的。150℃ 20分钟，再烤一下，更刚出炉的也差不多。这样还是挺方便的。

2020-11-14