砂锅肉酱米线

肉酱用料基本复制了作者的方子（除了十三香没有，用五香粉替代了），豆瓣酱是郫县豆瓣酱，用筷子挑了一筷子，肉酱成品非常香。汤底用了自己熬制的骨汤，加了一点点花椒粉+黑胡椒粉+鸡精+盐，其他就是酸菜+老干妈鸡油辣椒+鹌鹑蛋+绿豆芽+上海青+无油版花生米。非常棒，吃出了学生时代砂锅米线的味儿。

2020-11-21