挑战100个面包

【NO 39】日式盐面包
【烫种】35g粉＋35g开水 冷藏隔夜
【主面团】柔风335g 盐8g 糖15g 奶粉10g 牛奶80g 水120g 鲜酵母12g 黄油20g 麦芽精少许（10个面团）
【裹入】咸黄油
180℃ 22分钟 主要看上色程度
#午餐•2020年11月23日# #小一手制#

2020-11-23