厨师长教你：如何“开锅养锅”，学会这招再也不怕炒菜粘锅啦

整个变化过程，就是神奇🤩

我大概用了1个小时零几分钟，第一阶段把锅烧红用了很久很久，好像有半小时，而且感觉没红我就给洗了，太漫长了，开着大火，家里厨房暖气又好得很，害怕把娃吵醒，一个人闷在厨房里开锅，洗的时候害怕水会溅到身上，我就先开水龙头，然后把锅放水下赶紧躲开😬洗完发现锅变成了蓝色，好漂亮的颜色啊啊啊😀烧第二遍的时候，感觉就容易烧红一些了。第一次烧锅的时候，抽油烟机上就掉了两次油在锅里，但是锅自己在烧了，我只能等这阶段烧完了再想办法，然后洗的时候用了钢丝球，也弄不干净，再烧第二次的时候我就在有油的地方多烧了一会儿，还是有点效果的。
整个开锅过程，我觉得难的就是把锅烧红，我到现在都不清楚我的红了没，我的锅和王刚老师的锅不一样，我的买来是深灰色黑色的感觉。看不出红黑，只能看出浅灰色，到半小时时，我用意念告诉自己，我看到了一丢丢红色，就去洗锅了。
开锅结束后，肉眼可见的光滑和蓝色，手摸上去，触感也是很光滑，然后炒了生菜，煎了鸡蛋手抓饼，很享受过程，一点都不粘锅。第一次把鸡蛋手抓饼做的这么完整哈哈哈😎开心的不要不要的😆
炒完菜，还很稀罕自己开的锅，又把锅烧干后，涂了层玉米油上去（整个过程我都是用的玉米油，家里大肉被我放到发臭了😂），让我的锅内每一块儿地方都涂上了香香，然后用厨房吸油纸把多余的油吸走，就结束啦😉

2020-12-05