糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

#午餐•2020年12月8日# 特别好吃！做过好几次红烧猪肉，这是最好吃的一次！！！
菜谱心得
1. 先煎后煮，不太方便焯水。做之前最好泡血水多泡一会儿，煮到最后真的很多黑色小血块…
2. 没加8勺糖，担心太多。只有两个冰糖。最后想搞点糖色（没加老抽本来就没颜色），就另起锅煮了点焦糖，加进汤里。估计是加晚了，肉没太上色，汤变好看了2333
3. 菜谱里没香料，自己加了八角桂皮。还是没有姜，但是没有膻味，可能是醋的作用。

2020-12-08