灌汤小笼包+白玉翡翠卷【12月北鼎蒸炖锅食谱】

自制虾片。这是有多无聊，才会自己做虾片玩儿…第一天，虾肉（100克）加水（70ml）打成泥（加点儿盐和糖，我还放了些黑椒）。加土豆淀粉（200克），和成面团。搓成长条，分了三段上锅蒸一个小时。晾12个小时以上，比较干的状态开始切片。用烤箱立体烤模式烘干（2小时左右）。然后就完成啦，可以下油锅炸咯~

2020-12-11