年味 l 红糖甜年糕（烤箱版）

天冷了之后就想到做这个了！又香又糯超好吃！

核桃提前烤了。枣子连核33g，用了12个小的。

事实证明不同的红糖和糯米粉之间千差万别。
我之前用的红糖15g就甜味很明显了。这次的红糖15g就比较淡了，基本上靠红枣的甜味。放到第二天感觉枣子的味道更甜了，不知道是放了一晚上更融合了，还是我的错觉。
糯米粉也是，之前用的三象，按方子的水量，超级厚实，后来再加了液体。这次用了展艺的，方子的水量就差不多了。

我现在知道了，最后的面糊总归是很难弄平的。因为是纯糯米粉做的，所以主要是粘，就算不厚实也会是一坨。

上次放中下层烤的，感觉上色不厉害，所以这次放中层。结果还是不怎么上色，感觉可能是红糖放少了，所以上不了什么色。下次试试再多加一点红糖。

2020-12-14