午餐•2020年12月19日

香酥油盐饼记录：40克中筋面粉，盐3.5克混合，倒入40克热油，搅成油酥备用。#午餐•2020年12月19日# 中筋面粉200克，白糖6克混合，140克温水化开2克酵母倒入，用筷子搅成比较粘手的面团，不用下手揉，醒面十分钟，撒干面，轻揉十几下，不要过度揉，继续醒面十分钟后移面板上擀成大薄片，抹油酥，用刮板抹均匀，卷起，边卷边抻，为的是层次更多，分成四份，擀成圆饼，两面抹油，放烤盘发酵1.5倍大，表面撒芝麻，烤箱预热，上下火190度，15分钟

2020-12-19