Q弹南瓜饼

包了两种，一个是巧克力+葡萄干南瓜柄，另一个是红豆沙+枸杞南瓜柄。因为担心馅比较甜，所以南瓜团子里一点糖没加。吃下来这样的甜味也已经够了。口感非常Q弹，冷了其实也好吃的。

但最好还是热一下，因为我用的巧克力冷了之后又凝固了😂巧克力我是用78%。5g一包的巧克力，每个小南瓜里包1/4块。

用了207g生的去皮南瓜，平均分成16个小南瓜。本来想着粉同比例减一点，结果称的时候忘了，就留了20g糯米粉备用。所以一共是40g玉米淀粉+138g糯米粉。

蒸完南瓜，试着用勺子压碎，还比较硬，所以用搅拌棒打的。过滤水的时候发现有一部分打得比较碎的南瓜也会一起被滤掉。所以就稍微滤掉一点水，还是有一点湿。所以这点粉最后都放进去了。

面团摸着感觉还偏软，本来还担心会不会蒸完就塌了，结果倒还好，还是很坚挺的。

2020-12-24