广式腊味萝卜糕

第二年做了，家里还是没有澄粉，灵机一动放了等量的白鲨牌肠粉专用粉去替代，没有虾米就放了等量虾皮，加上泡发的冬菇，妈妈做的腊肉，广酒的腊肠，咸香扑鼻。感觉方主改了方子，这次多了炒浆这一步，所以粉浆就不会再稀不用加配方外的粉了，也是因为不像去年那样只放粘米粉，成品也不会很黏，是稍微有点扎实的口感。混合好所有材料的分量刚好是一个八寸圆模的量，大火蒸50分钟用个筷子穿过没有带出粉浆出来就可以出锅倒扣了，切块下锅煎香，配上低盐酱油，还有妈妈做的独家辣椒酱，真的吼吼吃啊😋😝

2020-12-27