美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷

天然酵种版
想做点什么早餐顺便消耗弃种，不喜欢太厚的蛋糕体所以选了这个三蛋版直接做28*28没有换算。把低粉和牛奶换成了120g 100%水的黑麦弃种，因为是陈年老种加了1g小苏打，蛋白打到大弯钩偏硬一点点，其他按方子。165度25分钟，成品外脆里嫩的口感和香葱很配，略有些裂但是不影响卷。

2021-01-19