【美味桃子季】清新黄桃辫子面包

面包超级软，黄桃挺好吃，但没我想得那么惊艳。用的林家铺子蒸黄桃200g。方子的量做了6个，黄桃斜着切的厚片，平均分了六份。

准备材料12分钟，打面20分钟，还是挺方便的。开始准备材料的时候把黄油放烤箱解冻档软化，等面团打好，黄油也软化得差不多了。

鸡蛋一个47g+牛奶145g，酵母应该是6g不到一点，这个酵母量感觉比较大。面团一开始觉得液体已经多了，但是揉起来基本不粘。刚加黄油有一点粘，但是揉到最后一点不粘。包括整形都不需要手粉。

整形的时候面皮不能擀得太大，不然编辫子的时候太长了，左右会凸出来。包黄桃的时候不要放在顶端，不然容易掉出来。切小条的时候不要太细，不然最后几条就只有面皮，包不到黄桃了。

最后刷了做麻薯包剩下的一点鸡蛋。

175℃ 中层烤盘 20分钟，正好。

2021-01-24