2021年01月28日

步骤：准备配菜，打疙瘩
1备菜：泡瑶柱
一个土豆洗净去皮切小丁冲水两次后用清水泡上，虾仁、蟹棒、鱼豆腐切薄片，西红柿切小块儿，泡好的瑶柱撕碎
2打疙瘩：一小碗面粉，一个鸡蛋，少许清水
打鸡蛋加水打匀，慢慢淋到面粉里形成薄片面疙瘩，不要留散面防止汤浑。鸡蛋和面可以使疙瘩更筋道而且不浑汤。
锅热少油油热后炒虾仁，瑶柱，鱼豆腐，蟹棒片，加少许生抽、蚝油，放入土豆丁翻炒一分钟，放西红柿块儿翻炒软，加少许纯净水，煮开再加足够清水煮开。下疙瘩，如果疙瘩太大可以拉长撕碎。熬煮一会儿，根据口味适当加盐，味精，白糖调味儿，等疙瘩煮熟煮透出锅！～
注意：炒配料我喜欢先炒海鲜后炒蔬菜，加生抽蚝油，再倒入土豆蔬菜炒，个人感觉去腥，煮好的汤更鲜，白糖少许就行，也是提鲜

2021-01-28