2021年02月04日

小时候每到春节，家家户户做粽子。粽子一般放五花肉+绿豆+板栗+香菇，五花肉切块事先用生抽、盐、糖、蚝油、酒、南乳、五香粉等配料腌24小时，绿豆用热水泡好去豆壳，粽子叶洗干净用开水烫一下，糯米用热水泡2个小时滤水用盐油拌好。一切准备就绪，男女老少围坐一起，有说有笑包粽子。包好的粽子往往要煮好几个小时，小孩等不到煮好睡觉了，留下大人煮粽子。准备一口大锅，用柴火烧一锅开水，放入粽子码好，待水再次烧开，煮两个小时把粽子翻个面继续煮1.5个小时，关火焖到天亮。天刚亮小孩赶快起来，央求父母要吃粽子。热乎乎的粽子吃上一口，人间美味。小时候物质贫乏，只有春节才能吃上粽子，粽子也是那时候走亲访友的上佳礼物。改革开放以后人民生活水平提高，生活节奏加快，人们普遍是到超市买年货，做粽子是一种怀念了。我有十多年没有做粽子了，早两天突然很想重温做粽子的感觉，赶快备料，有去壳绿豆，有高压锅，粽子味道依旧，只是长辈渐行渐远，有些事模糊了记忆～～

2021-02-04