辣椒炒肉

👧🏻平时找菜谱都尽量找快手易取的食材，基本都会刻意避开肉类——第一觉得切肉太油腻和麻烦，第二觉得较花费时间，不想在吃这块花太多时间，而很多菜谱为了好吃且肉嫩不老，都得调味加生粉腌一会儿——懒得等
📝查了下，确认——猪肉已经解冻不能二次冰冻，所以开始根据现有食材找菜谱，于是物色上了青椒炒肉嘿嘿~
😂就怕切手，切菜我都很慢切肉更加鬼速，刀也感觉该磨了，切好所有食材并腌好居然用了整整半个小时ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ
📝腌肉用的酱油是——老抽，用于染色，但我老抽也给了一些；起锅用的酱油——老抽，调味。
📝对克数很没概念——原来5g约一汤匙，记住了~
🤭饭是隔夜的剩饭，入锅前用铲子捣一捣，把米均匀分开——炒完肉不关火，就着锅上沾着的汁稍微炒炒热一热，
🤫30秒就能把锅炒干净，主要还好吃哈哈~
🍽没有豆豉，反正我也不爱吃这个，家里没蒜，不然我要给，也没给盐（家里有盐←_←）
😋最后的味道非常好吃，肉很嫩很入味！
💅🏻刀工不行，不然肉可以再切小点，会更入味，肉一变色就放青椒炒，也不担心会炒老
📝最后就是肉和青椒的比例问题，可控情况下，肉根本不需要这么多，太占肚子了了，嘴没停，饭都吃完了还剩几片肉，青椒反而不够吃了，青椒味道不比肉查！
😎最后还剩下一些汁，可惜饭吃完了，不然拌饭味道又绝了

#午餐•2021年2月6日#
#一人餐#

2021-02-06