热烤式南瓜芝士蛋糕（南瓜巴斯克）

果然没吃出什么南瓜味。口感很细腻，非常香。香到忍不住把沾在油纸上的吃了。这就是重乳酪的满足感吗？😂

因为担心热量太高，所以6寸的蛋糕我还切成16块了。这个还是比较扎实，能切出来，戚风就切8块都很难站住了。

两个鸡蛋115g+糖30g+煮好的南瓜91g。南瓜是直接煮的，捞出来干的部分，用过滤豆浆的东西按成泥状。所以后面也没法过滤，粗纤维都还在。不过口感其实吃不出什么粗纤维。

打奶酪和淡奶油的时候超级厚且粘（最后一张图），仿佛在打浆糊。后面加了鸡蛋和南瓜泥之后好多了（最后第二张图），总算是有流动性了。

210℃ 中下层烤网 25分钟。刚出炉还顺着油纸爬上去，比模具了（图4）。冷了之后就慢慢缩下去了。虽然面粉量很低，但是因为奶油奶酪比较多，所以不像舒芙蕾一样，噗得就缩下去了。

刚拿出来晃了一下，感觉内部已经凝固了，可能我的烤箱还是温度偏高。烤完的时候已经闻得出焦味了。但是不知道为什么我蛋糕的底部和侧面还有一点湿，难道是油纸太厚了？

2021-02-19