咖啡奶冻

#午餐•2021年2月21日#
消耗淡奶油的好方法。制作简单，味道浓郁。
使用意式咖啡机萃取的浓缩液，非常香。鱼胶粉用2-3倍冷水泡发，冬季需要多放1-2克。白糖用了6成，成年人觉得已经够甜了。
成品表层薄薄的一层油脂，凝固后有皱褶不美观，倒扣出来还好。配方可做2个这样的杯子，脱模简单。

2021-02-21