2021年02月23日

早上切了两块做早餐😊超爱(⑉°з°)-♡
记录：
1、戚风蛋糕方子，没有放黑巧克力和柠檬汁，后蛋法，150度35分钟左右，顶部开裂，下次降低温度再试看看。
2、香缇卡奶油，50g黑巧（70%）隔水融化，加入50g淡奶油先搅匀，放入盆中，+10g可可粉+30g绵白糖，最后倒入300g（+30g）左右淡奶油，打发至合适状态，这次过于浓稠了，不好抹面。
3、樱桃酒，500g樱桃去核切开，300ml朗姆酒，30g—40g左右绵白糖，入锅同煮，约10分钟，冷却后放入冰箱冷藏，需要提前一晚准备好。（口感的话，感觉买软且小的车厘子更好）
4、装饰，倾斜蛋糕体是最好的选择，注意，需要戴个厚手套+一次性手套扶蛋糕体，否则融化起来超快。

2021-02-23