卡卡爸详解｜Pizza披萨面团｜可商用·批量生产

记录记录～
本来是用作可颂的波兰种，半路拦下成为了披萨底。
波兰种：50-50-1（t55）室温发酵蜂窝状
各材料都减半，揉匀醒发后再次揉至光滑，最后室温发酵3-4h
配料：培根、蔬菜粒、黑胡椒碎、罗勒碎、马苏里拉、披萨酱～
上下火230，烤至底部略焦移至最上层烤到芝士变焦。
每次做披萨芝士都不怎么拉丝，放少了吗qwq#晚餐•2021年2月24日#

2021-02-24