打面（10分钟出手套膜，中筋版本）

水百分之75！188克！
面温20
四档到脱缸
二档加黄油两分钟
三档1分钟

一发30℃50分钟
二发30℃35分钟（提前预热发酵箱）

上火230下火200，11.5分钟

2021-02-25