回忆的味道---肉松面包卷

三刷，记录一下:烫种做好后放凉揉面，然后用100%中种发酵法放冰箱里冷藏，17小时后(看发酵状态2.5—3倍大)放糖打出粗膜，再加盐黄油打出手套膜后分割松驰好手抹油整形二发。盐6.5克，糖45克，水减了10克。面包做好后软的不知所措😍😍😍。  

2021-02-26