漫漫土司路

No39中种奶油土司
好久没做出这么好的土司
开心
记录一下
中种：高粉175牛奶加鸡蛋110盐干酵母2
主面团：高粉65全麦粉30奶油70盐2新鲜酵母1糖15黄油12
后面大概加了30克水
天气有点冷，不锈钢板太冷，醒发好慢。
165-180，34分钟

2021-03-23