【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

芋泥蛋糕卷完成～
28厘米金盘3个蛋的量，油纸剪得稍小于金盘底部，额外加了一点芋泥导致奶油不太好打发，奶油量不能减少，少了卷出来不饱满，下次可以夹脆片和奶冻，蛋糕坯一端可以斜着切，奶油中厚边薄尾部不用涂。温热的蛋糕第一次定型不用卷得太厉害，有弧度即可。

2021-03-26